Middagen
Ångkokta grönsaker med kyckling och koskos.
Mozartkulor
( utan choklad på bilden )
- Marsipan
- Nougat
- Karamellfärg
- Choklad
Blanda marsipan och karamellfärge till önskad färg och konsistens. Skär nougat i små kuber. Forma marsipanen runt nougaten till kulor i lagom storlek. Smält chokladen, doppa kulorna och lägg dem sedan på ett smörpapper på en bricka.
Rischoklad
- 100 g ljus blockchoklad
- 100 mörk blockchoklad
- Rispuffar
Smält blockchokladen och blanda sedan i det puffade riset. Lägg blandningen i små mufffinsformar.
Polkachoklad
- 1 påse polkagrisar
- 100-200 g vit choklad
- 2 dl kokos ( kan skippas)
Krossa polkagrisarna i en plastpåse med en hammare/kökshammare. Smält chokladen och blanda polkagrisarna och kokosen. Använd två teskedar och lägg smeten i knäckformar.
Tjong
- 3 dl socker
- 1.5 dl ljus sirap
- 1.5 dl vispgrädde
- 2 msk smör
- Florsocker
Blanda alla ingredienser i en vid tjockbottnad gryta. Koka massan utan lock under omrörning då och då, tills det håller karamellprovet. (ta en sked av massan och lägg i kallt vatten och låt stelna, det ska då gå att bryta sönder om det är klart). Häll upp massan på en smord plåt (stål smartast! eller stålbänk) och låt svalna medan du "rör" om i smeten, tills du kan ta i smeten( då värmen är utstålig, varnar för röda och svallade händer några minuter). Arbeta massan med oljade händer. Drag och vik, drag och vik tills det blir den blir ljus i färgen. Dra den då till en smal lång skruvad längd och klipp genast till karameller och lägg i florsocker så de inte klibbar ihop. OBS! arbeta snabbt så inte smeten hinner stelna.
Hjälp bilder:
Maraboukola
- 3 dl vispgrädde
- 3 dl socker
- 1 dl ljus sirap
- 50 g smör
- 2 msk honung
- 100 g Marabou Mjölkchoklad
Blanda socker, grädde och sirap i en tjockbottnad gryta och koka på låg värme till smeten får ca 120 grader. Rör i smör och honung och låt det koka ca 2 min till. Ta av grytan från plattan och rör i den hackade chokladen. Bred ut smeten på en bricka ca 20x25. Låt svalna och skär sedan i fyrkantiga bitar.
Dajm
- 8 msk mjöl
- 2 msk kakao
- 200g smör
- 8 msk ljus sirap
- 5 dl socker
- 2-3 kakor ljus blockchoklad
Blanda allt i en gryta och rör med en träsked. Koka i cirka 10 min. Häll upp på en lite mindre plåt med bakplåtspapper i. Låt de svalna tills de går att klippa/ skära i mindre bitar, doppa sedan varje bit i smält blockchoklad.
Julgodis
Mamma och jag har dragit igång med vårt julgodis bakande. Igår natt gjorde vi knäck och började även göra daim. När man är en gottegris som mig måste jag säga att det bästa är att få "slicka" ur skålen efteråt. Jag som inte äter godis och sådant onyttigt gör ett undantag vid jul. Eftersom jag inte vill att det ska bli som ett hinder och att man inte klarar av det, det ska vara en balans i livet. Julgodis är ju julgodis precis som julmat är julmat och som bara äts vid jul. Alltså genom det sättet faller man inte tillbaka vid "vanligt" godis igen eftersom hjärnan blir inställd att bara få det vid jul, då njuter man mer av det också!
Dagens mat
Ångkokta rotfrukter med kyckling och "nyttigare" sås.
Äppelkompott
- Äpplen
- Vatten
Skala äpplena och skär i bitar. Lägg äpplena i en kastrull och häll i så vattnet täcker ca hälften av äpplena. Koka tills äpplena mjuknat. Häll ut lite ( beror på hur fast du vill ha det) av vattnet och mixa allt med en stavmixer till vald konsistens. servera varmt och med frysta hallon på.
Fig-bröd (fullkornsbröd)
- 5 dl fullkornsvetemjöl
- 5 dl filmjölk
- 1 msk bikarbonat
- 1 dl solroskärnor
- 1 dl linfrön
- 1 msk brödsirap
- salt
Ugn: 175 grader
Blanda alla ingredienser i en bunke. Häll smeten i en smörad form. Grädda i ugnen 40-50 min. Ät det varmt eller kallt.
Lussekatter
- 50 g jäst
- 100 g smör
- 5 dl mjölk
- 250 g kesella
- 2 påsar saffran (1 g)
- 1 ½ dl socker
- ½ tsk salt
- ca 17 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme (37 grader). Häll degspadet över jästen. Rör om så jästen löser sig. Tillsätt resten av indigrienserna. Arbeta degen tills den släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mera mjöl. Låt jäsa övertäckta i 40 min. Gör sedan lussekatterna som du vill att de ska se ut. Lägg på smorda plåtar. Garnera med russin. Låt sedan jäsa ytterligare 40 min övertäckta. Pensla med ägg (1) innan de ställs in i ugnen. små - ugn:225 grader, tid: 5-8 min. Stora - ugn: 225 grader, tid: 10-15 min.
Bakdag
Mellan rugbyn och styrketräningen bakade jag FIG-bröd.
Efter träningen såg jag att pappa hade fixat Julskinka. Sedan hjälptes vi åt att laga mat.
Sedan gjorde jag knäckebröd.
Och efter lång letan efter alla saker till matberedaren och efter receptet kom jag igång. Sitter faktiskt nu och mumsar på en lussekatt som kommer dirkt från ugnen!
Knäckebröd
- ½ dl krossade linfrön
- 1 dl solrosfrön
- 2 dl sojamjöl
- 1 tsk salt
- ½ dl rapsolja
- 2 ½ kokande vatten
Rör ihop allt. Bred ut på bakplåtspapper och strö över flingsalt. Sporra/skåra, så det blir lättare att bryta sedan. Ställ in i ugn (150 grader) i 1 h.
Rotfruktsmos
-170 gram Rotseller
-340 gram Kålrot
-150 gram Palsternacka
-440 gram Blomkål
-260 gram Morötter
Skiva alla rotfrukter och lägg i en kastrull. Häll sedan i vatten så det täcker rotfrukterna och krydda med örtsalt och örtagårdskrydda. Koka upp och sänk sedan till lägre värme och låt koka tills rotfrukterna har mjuknat. Häll av vattnet men spara lite och mixa sedan i en matberedare till ett mos. Krydda sedan med grillkrydda och rör om.
Nyttiga Brownies
Här kommer ett till recept men detta var mycket godare! Värt att prova.
150 gram dadlar
60 gram valnötter
2 msk kakao
1 tsk kanel
ca 1 tsk kardemumma
rivet skal från en apelsin
Kör alla ingredienser i en matberedare till en massa. Forma sedan det hur du vill till en kaka (förslagsvis en fyrkant) och försök göra den så jämn som möjligt. Strö sedan kokosflingor över kakan och tryck ner flngorna så de fastnar. Ställ kallt en timme och skär sedan i lagom stora bitar.
Nyttiga chokladbollar
Hittade ett nyttigt recept på chokladbollar som jag bara var tvungen att prova, de var helt okej men det kändes som något saknades. Enligt mig smakade det också lite för mycket kakao. Ni får ialf receptet här och jag lägger upp igen när jag kommer på hur jag ska förbättra det.
5 st fikon
1 dl solrosfrön
1 dl mandel
1 dl naturella cashernötter
2 msk kakao
½ dl kokosflingor
(Lite flytande honung, jag la till för att få det lite sötare)
Blötlägg fikonen i vatten några minuter. Mixa sedan alla ingredienser ( t.ex. matberedare) till en massa. Späd med vatten om det behövs. Rulla sedan till bollar och rulla i kokosen.
Fisk och skaldjurs soppa
Fisk och skaldjurs soppa (Keldas)
Räkor
krabfish
Mer som man kan ha i:
torsk
kräftsjärtar
Värm soppan på spisen med det du vill ha i.
Basar
Jag skulle nog helst vilja flytta utomlands och bara kom hem till Sverige på sommaren(juni,juli, augusti). Tänk att kunna gå till en sådan här fruktmarknad varje dag, rena rama himlen!
kräft- och räksallad
Ett tips på en god sallad, det är bra med variation ibland så man inte tröttnar (vilket jag dock aldrig gör då jag ÄLSKAR grönsaker!)
Indigrienser (om ni nu inte ser det på bilden) : Sallad, paprika, tomat, gurka, sockerbönor, bönor, kräftor, räkor, ägg och knäckebröd.
